Правила и способы употребления имбиря при беременности

,

Имбирь — пикантная приправа и природное лекарство от простуды, головной боли, расстройств пищеварения. Чай с корнем имбиря, лимонад, имбирное печенье — можно ли при беременности употреблять эти вкусные и полезные продукты? Существуют ли у имбиря противопоказания? И как правильно будущей маме применять его в лечебных целях?

Имбирь — восточная пряность и универсальное лекарство

В странах Востока имбирный корень известен и почитаем уже более 2000 лет. В качестве приправы его добавляют почти во все блюда в Индии. Арабские народные целители называют корнем от тысячи и одного недуга. А в Средние века и европейцы стали использовать имбирь в качестве пряности и в составе рецептов народной медицины. В те времена чудодейственный корень считался эффективным средством профилактики чумы и стоил немалых денег. Так выглядит имбирь — универсальное лекарство от тысячи и оного недуга

Zingiber officinabis — имбирь аптечный (занджабиль, рогатый или белый корень). Многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Имбирные. Родом оно из Южной Азии. Его побеги по внешнему виду напоминают камыш и вырастают до 2 м в высоту. Соцветия колосовидные желтовато-оранжевые или фиолетово-бурые. Корневище, растущее по горизонтали — развитое, узловатое, светло-коричневое снаружи и белое мясистое внутри — имеет причудливые формы, иногда приобретает очертания людей и животных. Используют его в кулинарии, медицине, парфюмерии, косметологии.

По народным преданиям имбирный корень имеет магическую силу — часто шаманы и знахари проводят с ним свои таинственные обряды. Имбирь входит в состав популярной приправы Карри, в маринованном виде подаётся к суши, является основным составляющим знаменитого ирландского имбирного пива (эля).

Для питания беременных имбирь — продукт очень противоречивый. Его польза неоспорима, но наряду с этим существует и потенциальная угроза для матери и плода. Чтобы понять, в каких обстоятельствах корень имбиря при беременности может нанести вред, а когда его рекомендуют будущей маме к употреблению, следует внимательно изучить химический состав растения. Ведь его свойства во многом определяются именно количеством в составе тех или иных биологически активных веществ. А это корень имбиря — именно его используют в качестве приправы и лекарственного растения (в свежем или сушёном виде)

Состав растения

В мире существует множество сортов имбиря — всем присущ оригинальный вкус и аромат, отличаются только оттенки (травяной, апельсиновый, лимонный, папричный). Одна общая черта имеется у всех разновидностей. Полностью вызревший имбирный корень приобретает характерный жгучий мятно-горьковатый привкус (нейтрализуется молоком). Это вещество гингерол придаёт ему специфические вкусовые свойства.

В формировании вкуса имбиря принимают участие и эфирные масла, органические кислоты, сахара, горечи в составе. Именно из-за большой концентрации эфирных масел (1,5–3% в сухих корневищах), имбирь может вызывать аллергию и другие неблагоприятные реакции организма. При этом те же эфиры определяют бактерицидную, противовоспалительную, регенеративную активность белого корня. Его полезное влияние на организм обусловлено также наличием в составе витаминов группы В и С, Е, РР, аминокислот, протеинов, нерастворимых растительных волокон, минералов — железа и магния, калия и цинка, фосфора и кальция.

В сыром имбире содержание эфиров выше, так как это вещества летучие. Правильно высушенный корень содержит больше минеральных солей и некоторых витаминов.

Таблица: химический состав имбирного корня и чая из него в соотношении с дневной нормой потребления витаминов и минералов при беременности

В рецептах принято использовать следующие меры:

• сырого измельчённого имбиря в чайной ложке 2 г, в столовой — 6 г,
• сухого молотого корня в чайной ложке 1,8 г, в столовой — 5,4 г.

Имбирь при беременности употреблять можно — даже в малых количествах он способен принести будущей маме ощутимую пользу. Только предварительно следует проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний, уточнить безопасные дозировки, узнать, какие меры предосторожности помогут избежать проявления побочных эффектов. При некоторых патологических состояниях и хронических заболеваниях в анамнезе (истории болезни) корень имбиря может провоцировать осложнения, а потому консультация у врача перед его употреблением обязательна.

Видео: имбирь — ядрёный корень (Елена Малышева)

Польза на ранних и поздних сроках

Многих будущих мам, прежде всего, заинтересует свойство имбиря подавлять тошноту при раннем токсикозе, морской болезни, во время поездок в транспорте. Однако полезное влияние рогатого корня на организм беременной женщины не ограничивается только противорвотным эффектом. Он оказывает благотворное воздействие на нервную и дыхательную, кровеносную и выделительную, иммунную и пищеварительную, костно-мышечную и репродуктивную системы.

Имбирь не только употребляют в пищу в качестве приправы, его применяют в составе комплексной терапии множества недугов.

1. При ослабленном иммунитете и в сезон эпидемий ОРВИ, ОРЗ:
   • для профилактики простудных и вирусных заболеваний,
   • для общего укрепления организма,
   • для восполнения запаса витаминов и минералов, которые при беременности расходуются особенно активно.
2. При простуде, рините, кашле, ангине:
   • для нейтрализации патогенной микрофлоры и скорейшего выведения продуктов её жизнедеятельности из организма,
   • для борьбы с воспалением слизистых,
   • для снижения температуры тела,
   • для избавления от навязчивого кашля,
   • для улучшения отделения мокроты,
   • для ослабления болевого синдрома.
3. При нарушениях в работе органов ЖКТ (желудочно-кишечного тракта):
   • для ускорения обмена веществ и моторики кишечника, снижения массы тела,
   • для улучшения аппетита, стимуляции выброса жёлчи и ферментов,
   • для устранения метеоризма, борьбы с кишечными расстройствами (поносом, запором),
   • для предотвращения возникновения рефлюкс-эзофагита (изжоги на поздних сроках беременности).
4. При отравлениях, интоксикации:
   • для выведения токсинов и шлаков, облегчения симптомов отравления,
   • нейтрализации воздействия свободных радикалов (профилактики раковых заболеваний),
   • для замедления процессов старения.
5. При спазмах и болевом синдроме:
   • для снятия маточного тонуса,
   • для облегчения состояния при кишечной, печёночной, почечной колике,
   • для избавления от головной боли (в т. ч. при мигренях),
   • для ослабления мышечных и суставных болей (в продаже можно найти мази от артрита, артроза, растяжения связок, ушибов, отёков на основе вытяжки из корня имбиря).
6. При патологиях сердца и сосудов, повышенном АД, отёках:
   • для укрепления сердечной мышцы и стенок сосудов,
   • для снижения кровяного давления, разжижения крови,
   • для выведения лишней жидкости из организма,
   • для уменьшения концентрации холестерина в крови,
   • для стимуляции работы щитовидной железы,
   • для профилактики тромбофлебита, варикоза, атеросклероза,
   • для улучшения мозгового кровоснабжения (а значит, умственных способностей, концентрации, остроты зрения).
7. При нервных расстройствах, депрессиях, нарушениях сна:
   • для укрепления и успокоения нервной системы,
   • для нормализации эмоционального фона, устранения перепадов настроения,
   • для борьбы с тревожными состояниями, страхами, бессонницей,
   • для подавления агрессии, уменьшения раздражительности,
   • для выведения из состояния апатии и пробуждения интереса к жизни,
   • для повышения стрессоустойчивости и жизненного тонуса.
8. При кожных болезнях, бронхиальной астме, ранах и травмах, проблемной коже:
   • для облегчения симптоматики аллергических высыпаний (при отсутствии индивидуальной непереносимости) — так как корень имбиря содержит природные стероиды, при локальном применении он борется с воспалением и зудом, ускоряет регенерацию,
   • для уменьшения отёчности (в т. ч. снятия бронхоспазма, в составе комплекса мероприятий),
   • для местного обезболивания ушибов и воспалённых суставов (примочки),
   • для скорейшего рассасывания синяков и гематом (компрессы),
   • для дезинфекции и подсушивания ран (аппликации),
   • для борьбы с угревой сыпью и очищения кожи.
9. При стоматологических заболеваниях:
   • для санации полости рта (полоскания настоем, отваром),
   • для устранения запаха изо рта (полоскания либо можно пожевать корешок).
10. При нарушениях микрофлоры кишечника, глистной инвазии:
    • для подавления патогенов,
    • для защиты от гельминтов.
11. При расстройствах половой функции:
    • для усиления полового влечения (имбирь считается афродизиаком),
    • для увеличения выработки половых гормонов,
    • для нормализации функции репродуктивной системы.

Имбирь обладает антибактериальным и противовоспалительным, иммуномодулирующим и регенеративным, спазмолитическим и обезболивающим, рассасывающим и противоотёчным, тонизирующим и успокоительным, антиоксидантным и отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, ветрогонным и жаропонижающим, антиартериосклеротическим и противосвёртывающим, кардиотоническим и сосудорасширяющим, антигельминтным и лёгким слабительным, противотоксическим и ароматическим эффектами.

Имбирь облегчает симптомы токсикоза беременных

Возможный вред, противопоказания и меры предосторожности

Нельзя употреблять корень имбиря и применять его наружно будущим мамам с индивидуальной непереносимостью любого, входящего в его состав компонента. Впервые его пробовать, в сыром или молотом виде, после наступления беременности также не стоит. Имбирь официально признан лекарственным растением. Поэтому прежде чем включить белый корень в свой рацион, нужно обратиться к врачу и обсудить с ним своё меню. В терапевтических целях при беременности имбирь может применяться исключительно по назначению квалифицированного и уполномоченного специалиста.

Противопоказания к употреблению имбиря при беременности:

• острые и хронические заболевания органов ЖКТ — язвы, и гастриты, энтероколиты и колиты, опухолевые процессы и другие патологии, вызывающие поражения слизистой оболочки, геморрой,
• гипертония — повышенное кровяное давление,
• серьёзные патологии сердца и сосудов — инфаркт миокарда и предынфарктные состояния, ишемия, инсульт,
• хронические заболевания почек, печени — мочекаменная (желчнокаменная) болезнь, пиелонефрит, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей, гепатит, цирроз,
• сахарный диабет (в т. ч. гестационный),
• очень высокая температура тела — выше 38°С,
• кожные заболевания — экзема, псориаз,
• гестоз (поздний токсикоз),
• в анамнезе выкидыши и проблемы с вынашиванием беременности.

Не рекомендуется рогатый корень применять для лечения или добавлять в блюда перед родами. Способность растения разжижать кровь может стать причиной кровотечений в процессе родоразрешения или в послеродовом периоде.

Имбирь — растение эмменагог. При употреблении его в больших количествах (сверх рекомендуемой нормы и регулярно) могут возникать риски невынашивания беременности как на ранних, так и на поздних сроках.

«Эмменагог» переводится как «вызывающий менструацию». К эмменагогам относятся лекарства и лекарственные растения, которые провоцируют менструальное кровотечение. Их действие чаще всего основано на провоцировании отслойки эндометрия и сокращений матки, поэтому они могут быть опасны для беременности. Провести чёткую границу между эмменагогами, абортивными растениями и теми, которые стимулируют сокращения матки, очень трудно, а надо ещё учесть и комбинированное воздействие лекарственных растений, которое также может зависеть от дозы и формы препарата.

Елена Петровна Березовская — врач-исследователь, акушер-гинеколог, учредитель и руководитель Международной Академии Здоровой Жизни (International Academy of Healthy Life), автор книг, публицист

http://lib.komarovskiy.net/lekarstvennye-travy-i-beremennost.html

Симптомы передозировки:

• раздражение слизистой рта и пищевода,
• изжога,
• тошнота и рвота,
• диарея,
• аллергическая реакция — отёк слизистых (насморк, слюно- и слезотечение),
• кожные проявления — сыпь на коже, зуд.

Для облегчения симптоматики при передозировке назначаются промывание желудка, усиленный питьевой режим, сорбенты, антацидные и антигистаминные средства. И после стабилизации состояния накладывается запрет на употребление корня и препаратов, его содержащих, до родов.

Допустимые нормы потребления имбиря при беременности:

• сырого измельчённого — не более 3–5 г в день,
• сухого молотого — не более 1 г в день,
• имбирного чая, лимонада — не более 1–2 чашек в день.

Употреблять и применять продукты и препараты имбиря беременным систематически не стоит, нужно каждые 3–4 дня делать одно-двухдневный перерыв. Принимать внутрь отвар и эфирное масло рогатого корня будущим мамам не рекомендуется. Из-за слишком высокой концентрации биологически активных веществ в их составе. Эфирное масло имбиря при беременности употреблять внутрь запрещено

Где купить, как хранить

Половину имбиря, потребляемого в мире, экспортирует Индия. Выращивают его также в арабских странах и Китае. На полках супермаркетов найти сырой корень проблемы не составит. В отделах специй продаётся молотый имбирь. В аптеках различные препараты имбиря. В чайных лавках — купажи с ароматным корнем.

В зависимости от способа заготовки, молотый сухой имбирь может быть двух видов:

• чёрный — неочищенный, высушенный с кожурой — острый, с сильным стойким ароматом, с большей концентрацией биоактивных компонентов, отличается анестетическими и противовоспалительными свойствами,
• белый — перед сушкой очищенный от верхнего деревянистого слоя — имеет менее жгучий вкус, приятный аромат, не столь агрессивно воздействует на слизистые.

Сырой имбирь хранится в холодильнике не дольше 6–7 дней, а при необходимости длительного хранения его упаковывают в пищевую плёнку и кладут в морозилку. Измельчать его лучше с помощью мелкой тёрки.

Сухой корень отлично сохраняется в плотно запечатанной непрозрачной стеклянной таре и в течение 4 месяцев не теряет своего аромата, полезных свойств. Засахаренный имбирь пригоден к употреблению в течение месяца при хранении в холодильнике. Сухой молотый корень имбиря продаётся в виде порошка молочно-сероватого оттенка с характерным вкусом и ароматом

Способы употребления, рецепты

Корень имбиря будущая мама может использовать в сыром и сушёном виде. В качестве приправы добавлять его в напитки, закуски и первые блюда, салаты, выпечку, маринады и соусы. Он придаёт пикантный вкус мясу и рыбе. Белый корень маринуют, варят из него варенье и сироп, заготавливают в виде цукатов. Можно ли есть эти лакомства при беременности? Если нет противопоказаний, можно понемногу пробовать каждое из них.

Пряность, приправа

Имбирь добавляется в блюда для обогащения их вкуса и аромата, улучшения аппетита, стимуляции процессов пищеварения, нормализации стула. Если в рецепте указан сырой имбирь, его можно заменить молотым (1 ч. л. свежего измельчённого корня к 0,5 ч. л. сухого молотого). На 1 кг теста или мяса обычно кладут 1 г порошка.

L

o

a

d

i

n

g

.

.

.

Тест: Насколько крепкое у вас здоровье?

ответ:

Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram

Поделиться в Facebook Поделиться во Вконтакте

Правильно приправлять имбирём:

• тесто — либо во время замеса, либо в конце,
• тушёное мясо — за 20 минут до окончания тушения,
• соусы — в готовом виде,
• компоты и кисели — за 2–5 минут до готовности.

Для заправки салатов может использоваться сок, отжатый из тёртого имбиря. А сухой корень перед употреблением нужно вымачивать.

Маринованный имбирь подаётся к суши, так как обладает антисептическими, бактерицидными, противопаразитарными свойствами. Его также полезно разжёвывать при воспалении дёсен, ангине, кашле, насморке, для профилактики ОРВИ в сезон эпидемий. Маринованный имбирь можно найти в секциях супермаркетов, где продаются ингредиенты для приготовления суши. Маринованный имбирь помогает при воспалениях слизистой ротоглотки

Как правильно заваривать чай с имбирём

В терапевтических целях беременные имбирь применяют чаще всего для лечения простуды и расстройств пищеварения, от тошноты при токсикозе, в составе мочегонных сборов, от повышенного давления и головных болей. Ощутимый целебный эффект отмечается от употребления имбирного чая.

Чай лучше заваривать из свежего корня, его предварительно промывают, очищают от кожуры и натирают на мелкой тёрке либо нарезают тонкими пластинами. Многие предпочитают использовать имбирь сушёный в фильтр-пакетиках.

Ингредиенты:

• корень имбиря — сырой, измельчённый любым удобным способом — 2 ч. л. (4 г),
• вода — очищенная, кипяток — 1 ст. (250 мл),
• сахар или мёд (если нет аллергии) — по вкусу.

В чай при заваривании можно добавлять лимон, мяту или мелиссу, чёрный или зелёный крупнолистовой чай, сухие ягоды или фрукты, плоды шиповника, разрешённые при беременности лекарственные травы — так напиток будет ещё полезнее и вкуснее.

Имбирный чай можно готовить с добавлением мёда, лимона, сушёных ягод и фруктов, лекарственных трав

Приготовление.

1. Измельчённый имбирь засыпать в заварник. К нему при желании отправить выбранные добавки из вышеперечисленных.
2. Залить кипятком, накрыть крышкой.
3. Настаивать 10–15 минут.
4. Процедить, сырьё отжать.
5. В чашку налить 1/3 заварки и 2/3 кипятка. Чай не должен быть крепким.
6. Добавить по вкусу мёд (если нет аллергии) или сахар.

Изжогу, запоры, простуду, головную боль — всё излечит ароматный напиток. Имбирный чай можно готовить в термосе с вечера и оставлять у кровати, чтобы утром, не вставая, делать несколько глотков — это поможет избавиться от тошноты при токсикозе.

Тошнота у беременных может исчезать, даже если просто подержать во рту или разжевать тоненькую пластинку имбиря. От укачивания в транспорте хорошо помогает имбирная вода (настоянная на нескольких пластинках сырого корня).

Смесь имбиря, мёда и лимона от простуды и кашля

Сухой навязчивый кашель во время простуды поможет вылечить имбирный напиток с добавлением мёда и лимонного сока (если нет аллергии на цитрусовые и продукты пчеловодства).

Ингредиенты:

• имбирь — свежий корень, тёртый — 1 ст. л. (6 г),
• вода — очищенная бутилированная, кипяток — 1 л,
• лимонный (апельсиновый) сок — 100 мл,
• мёд — 4 ст. л. (примерно 100 г).

Приготовление.

1. Измельчённый имбирь залить кипятком и дать настояться 15 минут.
2. Процедить, сырьё отжать.
3. Добавить лимонный сок и мёд, размешать.
4. Перелить напиток в термос, где хранить его можно в течение дня.
5. Принимать при сухом кашле тёплым, по 50 мл каждые 1–2 часа до появления мокроты.

Имбирный напиток с молоком облегчает отхождение мокроты при кашле

При продуктивном кашле для улучшения отхождения мокроты имбирь настаивается на молоке (1 ч. л. имбиря на 1 ст. молока с добавлением мёда по вкусу) и принимается по 50 мл 3–4 раза в день.

Из собственного опыта. В холодное время года чай с имбирём отлично согревает. Когда его пьёшь, прямо ощущаешь, как тепло продвигается по пищеводу и распространяется внутри. Напиток в термосе можно брать с собой на прогулки или в длительные путешествия зимой. Он послужит отличной профилактикой простуды после любого переохлаждения: когда попадаешь под дождь или, к примеру, долго ожидаешь транспорта на остановке. Только не нужно готовить чай слишком крепким, тогда он становится острым и жгучим. Я добавляю в него лимон и мёд, а ещё, бывает, корицу и кардамон, тогда имбирный чай по вкусу чем-то напоминает глинтвейн.

Имбирный лимонад

Лимонад с добавлением имбирного корня в летнюю жару освежит, придаст бодрости и сил.

Ингредиенты:

• имбирь свежий — промытый, очищенный и натёртый на мелкой тёрке корень — 200 г,
• лимон — промытый — 2 шт.,
• вода — очищенная либо артезианская — 1 л кипятка и 2 л холодной кипячёной воды,
• сахарный песок — 2 ст. л. (50 г),
• мёд — 4 ст. л. (100–120 г).

Приготовление.

1. Тёртый корень имбиря залить кипятком (1 л).
2. Из лимонов выдавить сок.
3. Кожуру нарезать полосками.
4. Сахар и лимонную кожуру добавить к имбирю.
5. Посуду поставить на плиту и варить концентрат 5–7 минут.
6. Дать остыть, процедить.
7. Влить сок лимона, добавить мёд, размешать.
8. Разбавить концентрат оставшимися 2 л холодной воды.
9. Оставить в холодильнике на 2 ч.

Подавать к столу с кубиками льда или ледяной крошкой, листиками мяты и дольками лайма. Имбирный лимонад богат витаминами и хорошо освежает в летнюю жару

Сладкие цукаты

Имбирные цукаты — вкусное полезное лакомство, готовить которое предельно просто.

Ингредиенты:

• имбирь — свежий, очищенный, нарезанный тонкими пластинками — 200 г,
• сахарный песок — 1 ст. (200 г),
• вода — очищенная — 0,5 л и 125 мл,
• сахарная пудра (или сахар) — 50 г.

Цукаты из имбиря — вкусное и полезное лакомство

Приготовление.

1. Сварить сироп — сахар залить 125 мл воды и довести до кипения.
2. Пластинки имбиря залить 0,5 л воды (чтобы она покрывала пластинки полностью).
3. Варить на медленном огне 1 час — за это время корень станет мягким и потеряет горьковато-жгучий привкус.
4. Готовый имбирь откинуть на дуршлаг.
5. Пластинки переложить в сироп и варить на среднем огне ещё 1 час.
6. Вынимать из сиропа цукаты нужно тогда, когда они станут полностью прозрачными.

Имбирные цукаты можно просто разложить на пергаменте и подсушить естественным способом. Либо после просушки обвалять в сахарной пудре. Хранят их в плотно закрытой стеклянной таре в холодильнике.

Видео: имбирное печенье — простой и вкусный рецепт

Отзывы

Токсикоз был в самом начале, но помню хорошо: корень имбиря покупаешь, натираешь на тёрке и заливаешь кипятком, как остынет можно пить, очень хорошо помогает.

aminika

https://www.u-mama.ru/forum/waiting-baby/pregnancy-and-childbirth/366721/

Я во время беременности жевала имбирь, когда горло болело, помогло очень быстро.

Селена

http://www.mamaclub.in.ua/forum/47–316–2

Имбирь известен своими целебными свойствами и официально признан лекарственным растением. Беременной женщине в качестве специи его можно употреблять, не превышая рекомендуемые нормы. В терапевтических целях применять имбирь будущая мама может только по назначению врача и при отсутствии противопоказаний.